水質(zhì)檢測與控制是水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中一個非常重要的環(huán)節(jié)，只有保持良好的養(yǎng)殖環(huán)境，養(yǎng)殖成功才有保障；集約化、工廠化養(yǎng)殖的發(fā)展對水質(zhì)分析的速度和精確度提出了更為嚴(yán)格的要求，及時、精確的水質(zhì)分析可以減少病害的發(fā)生，也是提高水產(chǎn)品產(chǎn)量、質(zhì)量及提升水產(chǎn)品市場競爭力的技術(shù)保障。作為檢測人員，首先必須熟悉養(yǎng)殖水質(zhì)檢測的常用方法，并對這些方法的特點(diǎn)及應(yīng)用效果有所了解，然后根據(jù)生產(chǎn)需要和養(yǎng)殖場現(xiàn)有的儀器設(shè)備來確定檢測方法，或者只需添置一些基本儀器工具即可對必需項目進(jìn)行檢測。

技術(shù)要求：了解養(yǎng)殖水質(zhì)檢測的常用方法，熟悉常用水質(zhì)檢測工具的使用。

(一)養(yǎng)殖水質(zhì)檢測常用方法。

在實(shí)際生產(chǎn)和科研上，常用的漁業(yè)養(yǎng)殖水質(zhì)檢測的方法主要有五種：經(jīng)驗(yàn)法、試紙法、化學(xué)法、電極法、多參數(shù)水質(zhì)分析法。

1、經(jīng)驗(yàn)法。是指養(yǎng)殖人員憑借自己的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，人為地判斷水質(zhì)的各項指標(biāo)，如根據(jù)水體的顏色，可判斷水質(zhì)的優(yōu)劣；魚類集中于水面，可能是水中缺氧等。這些人為的判斷只是一個粗略的結(jié)果，誤差相對較大，主要適合粗放型養(yǎng)殖或只作為養(yǎng)殖水質(zhì)檢測選項參考。

僅依靠經(jīng)驗(yàn)的判斷，無法滿足需要，甚至?xí)?dǎo)致錯誤判斷。隨著科學(xué)的進(jìn)步和人們觀念的轉(zhuǎn)變，生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)依然是養(yǎng)殖生產(chǎn)的寶貴財富，但作為檢測水質(zhì)的方法，已逐漸被化學(xué)法、儀器法取代。

2、試紙法（試劑盒法)。試紙法如pH試紙法、氨氮比色法、亞硝酸氮比色方法，一般只能進(jìn)行粗略的測量，而無法得到準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)；另一方面，試紙容易受到外界環(huán)境（如溫度、濕度、光照等）的影響，常導(dǎo)致試紙失效，則即使粗略的測量結(jié)果也無法保證。

適于生產(chǎn)實(shí)踐中水質(zhì)的現(xiàn)場快速檢測。該方法成本低廉，試劑盒購買方便，易于保存，使用方法簡單，檢測快速，結(jié)果直觀，很受養(yǎng)殖戶和小漁場的歡迎。

3、化學(xué)法。最大優(yōu)勢是檢測數(shù)據(jù)準(zhǔn)確可靠，但在生產(chǎn)應(yīng)用中有一定難度。原因有：①檢測過程復(fù)雜，時間較長，檢測人員要有一定的專業(yè)技能。②水樣送到實(shí)驗(yàn)室時，各項指標(biāo)可能發(fā)生變化，導(dǎo)致檢測結(jié)果出現(xiàn)偏差。③需要一些儀器。

化學(xué)法檢測水質(zhì)一般只在研究所、大專院校實(shí)驗(yàn)室、漁業(yè)水產(chǎn)所等部門中應(yīng)用。

4、電極法單項水質(zhì)測定儀。電極法具備化學(xué)法無法比擬的快速和簡便等優(yōu)點(diǎn)：儀器多為便攜式，體積小巧，特別適合養(yǎng)殖現(xiàn)場、工廠化養(yǎng)殖車間的水質(zhì)檢測；儀器操作面板簡單，檢測結(jié)果清晰直觀；測量的數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、檢測快速，工作效率高；電極可反復(fù)使用，儀器使用壽命長。該方法特別適合中小型漁場水質(zhì)的檢測。常用的測定儀如：pH計（酸度計）、溶氧測定儀、便攜式氨氮測定儀、硬度測定儀、電導(dǎo)儀等。

5、多參數(shù)水質(zhì)分析儀。能同時快速地檢測10-90項指標(biāo)，是一種方便快捷的野外監(jiān)測測量工具，由儀器自動處理，免去化學(xué)分析繁雜的數(shù)據(jù)處理。儀器的操作界面簡潔、結(jié)果直觀。儀器使用電子芯片電化學(xué)傳感器技術(shù)，采用模數(shù)轉(zhuǎn)換、數(shù)字濾波技術(shù)及單片機(jī)技術(shù)，測量結(jié)果穩(wěn)定可靠。多參數(shù)水質(zhì)分析儀不僅用于水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域，還可用于環(huán)境保護(hù)、污水處理等其他領(lǐng)域的水質(zhì)檢測，有著十分廣闊的應(yīng)用前景和良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。但儀器價格較貴，生產(chǎn)中常難以普及。如圖多參數(shù)水質(zhì)分析儀

(二)水質(zhì)檢測常用工具。

作為從事專業(yè)水產(chǎn)養(yǎng)殖的漁場，基本的水質(zhì)檢測工具是必需的。漁業(yè)生產(chǎn)中經(jīng)常需要檢測的重要參數(shù)是溶解氧、pH、氨態(tài)氮和亞硝態(tài)氮、溫度、透明度、顏色、浮游生物等。為了檢測這些指標(biāo)，一般應(yīng)具備以下器材及工具。

1透明度盤。

2普通溫度計

3水下溫度計

4放大鏡

5電子天平

6浮游生物網(wǎng)

7解剖顯微鏡

8浮游生物濃縮器

9解剖刀具器械

10采泥器

11采水器

12微量移液器

13浮游動物計數(shù)器

14PH試紙

15浮游植物計數(shù)器

16氨態(tài)氮快速分析盒

17溶解氧測定儀

18亞硝酸鹽快速分析盒

(三)水質(zhì)檢測化驗(yàn)室建設(shè)

為了滿足水質(zhì)檢測，有條件的漁場應(yīng)建水質(zhì)化驗(yàn)室，化驗(yàn)室可為水質(zhì)檢測質(zhì)量提供保證，在漁場水質(zhì)管理與調(diào)控中發(fā)揮舉足輕重的作用。化驗(yàn)室建設(shè)做到合理配套，滿足工作需要。

漁場水質(zhì)化驗(yàn)室建設(shè)注意事項。

1)依據(jù)水源、水質(zhì)變化的情況，設(shè)置對漁業(yè)生產(chǎn)影響大的必要分析指標(biāo)，如溶解氧、pH、氨態(tài)氮、亞硝態(tài)氮等。同時對常規(guī)水質(zhì)指標(biāo)和對魚病疫情產(chǎn)生直接影響的水質(zhì)指標(biāo)具有一定的監(jiān)測能力。

2)依據(jù)化驗(yàn)室的檢驗(yàn)任務(wù)，合理配備化驗(yàn)儀器、設(shè)備，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確度、精密度，同時，避免設(shè)備閑置造成資源浪費(fèi)。

3)做到實(shí)驗(yàn)室內(nèi)布局合理、操作安全和方便，并避免污染。

4)實(shí)驗(yàn)室內(nèi)通風(fēng)、采光、溫度、濕度、清潔度等均應(yīng)達(dá)到實(shí)驗(yàn)室的環(huán)境要求。

5)實(shí)驗(yàn)用的臺面必須耐酸、耐堿、耐其他液體腐蝕，同時作到防火、防水、易于清潔。