維生素D主要包括維生素D2(麥角鈣化醇)和維生素D(膽鈣化醇)。維生素 D2是由低等植物和酵母中麥角固醇經(jīng)紫外線(xiàn)照射后轉(zhuǎn)變而成的，維生素D。是人體和許多動(dòng)物皮膚內(nèi)的脫氫膽固醇經(jīng)紫外線(xiàn)照射后的產(chǎn)物，統(tǒng)稱(chēng)鈣化醇。維生素D能溶于脂肪，其化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，在中性及堿性溶液中能耐高溫且不易被氧化，但在酸性溶液中逐漸分解，通常的烹調(diào)過(guò)程中不會(huì)引起維生素D的損失。

維生素D缺乏癥是由于體內(nèi)維生素D缺乏或不足而引起的以鈣、磷代謝障礙為主的一種營(yíng)養(yǎng)代謝性疾病。缺乏時(shí)主要引起體內(nèi)鈣、磷代謝障礙，導(dǎo)致骨骼病變，幼齡動(dòng)物發(fā)生佝僂病，成年動(dòng)物發(fā)生骨軟病或骨纖維性營(yíng)養(yǎng)不良。本病常見(jiàn)于冬春季節(jié)舍飼的各種動(dòng)物和生長(zhǎng)迅速的動(dòng)物，特別是幼齡畜禽和幼鴿最為多見(jiàn)。

(一)病因。皮膚中的7-脫氫膽固醇在紫外線(xiàn)和日光照射下，可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D3,動(dòng)物長(zhǎng)期舍飼陽(yáng)光照射不足可引起維生素D缺乏；在新疆及我國(guó)的北方地區(qū)，冬季紫外線(xiàn)弱，日照時(shí)間短，極易缺乏維生素D。干草和其他植物及酵母含有麥角固醇，經(jīng)陽(yáng)光或紫外線(xiàn)照射后可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D2,母畜長(zhǎng)期采食未經(jīng)太陽(yáng)曬的干草，可引起乳汁中維生素D缺乏，是導(dǎo)致幼畜佝僂病發(fā)生的主要病因。在斷乳階段和性成熟早期，幼畜生長(zhǎng)發(fā)育快，鈣、磷沉積顯著增加；高產(chǎn)奶牛的泌乳期，高產(chǎn)蛋雞的產(chǎn)蛋期，妊娠后期都易失去大量鈣、磷，均可增加機(jī)體對(duì)維生素D的需要量，若補(bǔ)給不足，容易導(dǎo)致缺乏。胃腸道疾病影響維生素D的吸收，肝臟疾病影響維生素D在肝中的轉(zhuǎn)化和貯存，腎臟疾病可影響維生素D的羥化作用。另外，日糧中鍶和鈹可干擾機(jī)體對(duì)維生素D的利用率，維生素A含量過(guò)多也可阻礙機(jī)體對(duì)維生素D的利用，造成相對(duì)缺乏。

(二)發(fā)病機(jī)理。維生素D在靶組織通過(guò)類(lèi)似于類(lèi)固醇激素的作用機(jī)理對(duì)許多生物學(xué)活動(dòng)進(jìn)行調(diào)節(jié)，這些功能包括細(xì)胞生長(zhǎng)、分化、免疫功能及與礦物質(zhì)代謝有關(guān)的許多靶組織的活動(dòng)。維生素D參與體內(nèi)鈣磷代謝的調(diào)節(jié)，促進(jìn)鈣、磷在腸道的吸收，保持血鈣、磷濃度的穩(wěn)定以及鈣磷在骨組織的沉積和溶出。維生素D缺乏，腸道對(duì)鈣、磷吸收能力降低，血鈣、血磷水平下降。低血鈣，首先引起肌肉-神經(jīng)興奮性增高，導(dǎo)致肌肉抽搐和痙攣，進(jìn)而引起甲狀旁腺分泌增加，致使破骨細(xì)胞活動(dòng)增強(qiáng)，使骨鹽溶出。同時(shí)抑制腎小管對(duì)磷的重吸收，使尿磷增多，血磷減少。結(jié)果血液中鈣、磷乘積降低，致使鈣、磷不能在骨生長(zhǎng)區(qū)的基質(zhì)中沉積而轉(zhuǎn)化為骨質(zhì)，還使原已形成的骨骼脫鈣，引起骨骼病變。幼齡動(dòng)物因成骨作用受阻，發(fā)生佝僂病；成年動(dòng)物骨鹽不斷溶解，發(fā)生骨軟病。20世紀(jì)80年代以來(lái)，還發(fā)現(xiàn)維生素D在造血、細(xì)胞分化與增殖、胰島素分泌等多方面的生理作用。

(三)臨床癥狀。幼齡動(dòng)物表現(xiàn)為佝僂病癥狀。疾病初期表現(xiàn)異嗜，消化紊亂，喜臥，跛行，生長(zhǎng)發(fā)育緩慢。軟骨肥大，肋骨與肋軟骨結(jié)合部呈串珠狀腫脹，四肢關(guān)節(jié)腫脹，站立時(shí)四肢彎曲，嚴(yán)重者站立時(shí)呈“X”或“O”狀姿勢(shì)，脊柱彎曲，雞胸、頭骨腫大等。骨骼硬度顯著降低，脆性增加，易骨折。禽胸骨脊呈“S”狀彎曲，喙軟，有橡皮喙之稱(chēng)；脛跗骨可微微彎曲，易骨折。血清堿性磷酸酶活性升高，血鈣、血磷含量降低。成年動(dòng)物表現(xiàn)為骨軟病。病初出現(xiàn)以異嗜為主的消化機(jī)能紊亂，隨后出現(xiàn)運(yùn)動(dòng)障礙，腰腿僵硬，拱背站立，運(yùn)動(dòng)強(qiáng)拘，一肢或數(shù)肢跛行或各肢交替出現(xiàn)跛行，經(jīng)常臥地不愿起立。隨病情進(jìn)一步發(fā)展，出現(xiàn)骨骼腫脹變形，四肢腫大疼痛，尾椎移位變軟，肋骨與肋軟骨結(jié)合部腫脹，發(fā)生骨折，肌腱附著部撕脫，額骨穿刺陽(yáng)性。成年雞產(chǎn)薄殼蛋或軟殼蛋，繼而產(chǎn)蛋量減少，蛋孵化率降低。血清鈣含量無(wú)明顯變化，病牛血清磷含量顯著降低，血清堿性磷酸酶水平顯著升高。

(四)診斷。根據(jù)動(dòng)物年齡、飼養(yǎng)管理?xiàng)l件（舍飼，飼料中又未添加或添加的維生素D量不足）及異嗜、生長(zhǎng)緩慢、運(yùn)動(dòng)障礙、骨骼變形等臨床癥狀，可初步診斷。日糧維生素D含量和血清鈣、磷水平及堿性磷酸酶活性的變化可作為輔助診斷手段。結(jié)合骨的Ⅹ射線(xiàn)檢查結(jié)果（骨質(zhì)密度降低，骨皮質(zhì)變薄，長(zhǎng)骨末端呈“羊毛狀”或“蛾蝕狀”外觀，最后數(shù)尾椎消失等)和骨組織學(xué)檢查，即可確診。

(五)治療。在查明病因的基礎(chǔ)上，調(diào)整日糧組成，供給富含維生素D的飼料，如夏季增喂青綠飼料，冬季提供優(yōu)質(zhì)干草和礦物性補(bǔ)料。增加舍外運(yùn)動(dòng)及陽(yáng)光照射時(shí)間等。治療一般用維生素D制劑。內(nèi)服魚(yú)肝油，馬、牛20～60ml,豬、羊10～30ml,駒、犢10～15ml,仔豬、羔羊5～10ml,雞1～2ml。濃魚(yú)肝油按每千克體重0.4～0.6ml,內(nèi)服。維生素D2膠性鈣注射液，馬、牛2.5～10萬(wàn)單位，豬、羊0.5～2萬(wàn)單位，犬0.25～0.5萬(wàn)單位,肌肉或皮下注射。維生素D2注射液,按每千克體重0.15～0.3萬(wàn)單位，肌肉注射。維生素A、維生素D復(fù)合注射液，豬、駒、犢牛2～4ml,仔豬、羔羊0.5～1.0ml,肌肉注射；或按每千克體重275μg劑量，一次性肌肉注射，可保持動(dòng)物在3～6個(gè)月內(nèi)不至于引起維生素D缺乏癥。

(六)預(yù)防。維生素D主要來(lái)自動(dòng)物性食物，以肝臟、魚(yú)、蛋黃、牛奶等含量最高，一般谷類(lèi)糧食中不含維生素D,單靠從食物中獲得足夠的維生素D是不容易的，平時(shí)需注意維生素D的補(bǔ)充。動(dòng)物應(yīng)有足夠的陽(yáng)光照射（禽舍中安裝紫外燈，從10日齡開(kāi)始，每天照射10min,亦可防止維生素D缺乏)，并飼喂經(jīng)太陽(yáng)曬制的青干草。配合日糧應(yīng)含有充足的維生素D,不同動(dòng)物的需要量為：豬220IU/kg,蛋雞500IU/kg,生長(zhǎng)雞200IU/kg,火雞900IU/kg,鴨220IU/kg。同時(shí)要注意日糧中的鈣、磷平衡。對(duì)患有胃腸、肝臟、腎臟疾病影響維生素D吸收和代謝的動(dòng)物應(yīng)及時(shí)治療。

(參考文獻(xiàn)略)